Paahdetut päärynät sinihomejuustolla

Poista kaikki valinta

3 kypsää mutta kiinteää Anjou-päärynää

Tuorepuristettua sitruunamehua (3 sitruunaa)

3 unssia karkeasti murennettua terävää sinihomejuustoa, kuten Stiltonia

17. syyskuuta merkki

1/4 kuppia kuivattuja karpaloita

1/4 kuppia saksanpähkinän puolikkaat, paahdetut ja hienonnetut

1/2 kuppia omenasiideriä

joulukuun 13. eläinradan

3 ruokalusikallista porttia

1/3 kuppia vaaleanruskeaa sokeria kevyesti pakattuna

23. huhtikuuta eläinradan

1/4 dl hyvää oliiviöljyä

6 unssia baby rucolaa

Kosher suola

Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
Kuori päärynät ja leikkaa ne pituussuunnassa puoliksi. Poista jokaisen päärynän ydin ja siemenet pienellä terävällä kuorintaveitsellä ja melonipallolla ja jätä pyöreä kuoppa täytettä varten. Leikkaa pieni viipale pois kunkin päärynäpuolikkaan pyöristetyistä sivuista, jotta ne istuvat uunivuokaan huojumatta. Lorauta päärynät päälle sitruunamehua, jotta ne eivät tummu. Asettele ne ydinpuoli ylöspäin uunivuokaan, joka on riittävän suuri pitämään päärynät tiukasti.
Sekoita murskattu sinihomejuusto, kuivatut karpalot ja saksanpähkinät varovasti yhteen pienessä kulhossa. Jaa seos päärynöiden kesken, kumoa se syvennyksen päälle.
Yhdistä samassa pienessä kulhossa omenasiideri, portviini ja fariinisokeri sekoittaen, jotta sokeri liukenee. Kaada seos päärynöiden päälle ja ympärille. Paista päärynöitä ajoittain siideriseoksella 30 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Laita sivuun lämpimäksi tai huoneenlämpöiseksi.
Vatkaa oliiviöljy, 1/4 kupillista sitruunamehua ja 1/4 kupillista vaahdotusnestettä suuressa kulhossa juuri ennen tarjoilua. Jaa rucola 6 lautaselle ja päärynäpuolikas. Pirskota jokaiseen päärynään hieman harsitusnestettä, ripottele päälle suolaa ja tarjoile lämpimänä.

Jaa Ystäviesi Kanssa: