Kotitekoinen Beef Jerky

  • Kaikki yhteensä: 1 päivä 8 h 20 min
  • Valmistelut: 1 päivä 20 min
  • Kokki: 8 tuntia
  • Tuotto: noin 2 kiloa
  • Kaikki yhteensä: 1 päivä 8 h 20 min
  • Valmistelut: 1 päivä 20 min
  • Kokki: 8 tuntia
  • Tuotto: noin 2 kiloa

Ainesosat

Poista kaikki valinta

5 kiloa erittäin vähärasvaista naudanlihaa tai hirvenlihaa

3 rkl kosher-suolaa



2 rkl jauhettua mustapippuria

leo nainen Jousimies mies

2 ruokalusikallista Emeril's Original Essenceä, resepti seuraava

Essence (Emerilin kreolimauste):

2 ruokalusikallista suolaa

2 rkl valkosipulijauhetta

7. lokakuuta horoskooppi

1 rkl mustapippuria

1 rkl sipulijauhetta

1 rkl cayennepippuria

4. heinäkuuta eläinradan

1 rkl kuivattuja lehtioreganoa

1 rkl kuivattua timjamia

2 1/2 ruokalusikallista paprikaa

Ohjeet

  1. Leikkaa liha 1 tuuman leveiksi ja 1/2 tuuman paksuisiksi suikaleiksi ja levitä pellille. Sekoita kulhossa mausteet. Mausta lihaliuskat toiselta puolelta, käännä ja mausta toinen puoli. Jäähdytä peitettynä yön yli.
  2. Esilämmitä uuni 200 asteeseen F.
  3. Kypsennä lihaa, kunnes se on täysin kuivunut, 6–8 tuntia, käännä tarvittaessa, jotta se kuivuu tasaisesti. Ota pois uunista ja anna jäähtyä. Syö haluamallasi tavalla tai säilytä tiiviisti peitettynä jääkaapissa enintään kuukauden ajan.

Essence (Emerilin kreolimauste):

Tuotto: noin 2/3 kuppia
  1. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja säilytä ilmatiiviissä purkissa tai astiassa.
  2. Resepti New New Orleans Cookingista, kirjoittaneet Emeril Lagasse ja Jessie Tirsch, julkaisijat William ja Morrow, 1993.