Sisustus Fondantilla

Oletko jumissa kakun koristeluun liittyvän ongelman kanssa? Älä huoli! Olemme täällä sinua varten Food Network Kitchensissä, ja saat vinkkejä kaikesta, mitä voit koskaan haluta (tai ainakin tarvitset) tietää fondantin käytöstä makeisten valmistukseen.



Työkalut:

Fondantin vinkkejä

Vinkkejä:

  1. Rullattu fondantti on monipuolinen. Sitä voidaan sävyttää, maustaa, mallintaa, muotoilla, kiertää, painaa ja muotoilla lukuisiksi koristekappaleiksi.
  2. Ennen fondantin levittämistä kakun päälle tulee levittää 'tahmea' pinta, joka auttaa fondantin kiinnittymään siihen. Monet levittävät ohut kerros voikermaa ennen fondantin levittämistä.
  3. Kun käytät rullattua fondanttia koristeiden tekemiseen, rullaa se 1/4 tuuman paksuiseksi. Aseta ne joko tasaisesti rasvatulle (käytä lyhennystä) vahapaperille tai lomakkeiden päälle kuivumaan 24–36 tunniksi. Käytä kuninkaallista kuorrutusta kiinnittääksesi fondanttipaloja rullattuihin fondant-jääkakkuihin ja koristeluun, jota käytetään yleisesti hääkakkuissa.
  4. Rullatulla fondantilla peitettävä kakku tulee jäähtyä kokonaan, mieluiten 24 tuntia peitettynä. Tämä kiristää murusia ja tekee kakusta kiinteämmän.
  5. Kuinka pitkälle peität kakun fondantilla, riippuu käyttämästäsi kakun tyypistä, täytteestä, kuorrutuksesta jne. Perusvoikakun kanssa fondantin peittäminen tulee tehdä enintään 2–3 päivää ennen koristelua ja tarjoilua. Kakku pysyy muutenkin tuoreena vain niin kauan ja koska fondantti on sokeripohjaista, niin se on myös kuinka kauan se kestää hajoamatta kakun kosteudesta. Jos käytät kerroskakkua ja/tai pilaantuvia täytteitä tai kuorrutteita, sinun on tehtävä kaikki vain päivää tai kaksi ennen tapahtumaa.
  6. Fondantti kuivuu nopeasti, joten säilytä sen kanssa työskennellessäsi ylimääräinen osa aina hyvin muoviin käärittynä sekä kakun osat, joita et käsittele.
  7. Käärittynä, auki rullattu fondantti säilyy huoneenlämmössä 1-2 kuukautta. Älä jäähdytä tai pakasta. Jos se tulee liian kovaksi, laita se mikroaaltouuniin muutamaksi sekunniksi pehmenemään. se on helpompi vaivata.
  8. Tasoittaa fondanttia, kun se on asetettu kakun päälle, käyttämällä käsissäsi maissitärkkelystä fondantin tasoittamiseksi.
  9. Jos fondantin pintaan tulee pieniä halkeamia, vaivaa sitä hieman - vaivaamisen lämpö tai kaulin paine tekee siitä sileän ja satiinisen. Älä käytä vettä halkeamien tasoittamiseen - vesi liuottaa fondanttia, koska se on enimmäkseen sokeria. Käytä sen sijaan hieman lyhennystä sormenpäissäsi korjataksesi pienet repeämät.
  10. Halkeilu voi myös aiheuttaa, jos fondantti on rullattu liian paksuksi. Fondantti on raskasta ja jos sitä ei rullata tarpeeksi ohueksi (1/4 tuuman paksuinen on yleensä paras), ylimääräinen fondantti voi vetää fondantin kakun päältä ja aiheuttaa sen halkeilua.
  11. Peittääksesi halkeaman, kokeile hieroa hieman samaa Fondanttia halkeaman päälle pyörivin liikkein ja hiero sitten sitä tukahduttajalla tai käsilläsi.
  12. Jos pohjassa on laskoksia, irrota se varovasti ja tasoita kämmenilläsi. Hiero kämmenilläsi hieman ylöspäin sivuilta tasaisen yläreunan muodostamiseksi.
  13. Yritä työskennellä fondantin kanssa viileässä huoneessa ja viileällä alustalla. Lämmin huone voi tehdä fondantista liian pehmeän ja sen kanssa on vaikea työskennellä.


Kiiltävä pölyvinkit:

  1. Kiiltävä pöly antaa väreille kiiltävän metallisen viimeistelyn. Sitä voidaan käyttää joko yksinään tai sekoitettuna samanväristen mattapölyjen kanssa kiiltävän kiillon luomiseksi ilman, että väri vaalenee. Niitä voidaan käyttää myös purukumitahnaan, royal icingiin tai mihin tahansa kuorrutusreseptiin, joka kuivuu kovaa ja on kiinteä kosketusnäyttö. Se on myrkytön.
  2. Voivoimiin voidaan lisätä kiiltäviä pölyjä lisäämään kiiltäviä kakkukoristeita.
  3. Kun käytät kiiltäväpölyä, käytä maalaamiseen ilmasivellintä, poskipunasivellintä tai pientä taiteilijasivellintä.
  4. Koska kiiltopöly ei ole vesiliukoista, älä koskaan sekoita niitä keskenään maalin värien saamiseksi. Käytä sen sijaan lakkabensiiniä, kuten vodkaa, giniä, kirkasta vaniljauutetta tai sitruunauutetta - pöly imeytyy näihin nesteisiin ja saa aikaan voimakkaamman värin. Ne myös kuivuvat nopeammin.


Kuinka käyttää:

  • Käytä kulhoa, sekoita pieni määrä pölyjauhetta kirkkaaseen alkoholiin.
  • Kiiltävä pöly tulee pienissä, 2 gramman astioissa. Avaa korkki varovasti ja laita noin 1/4 tl hyvin pieneen kuppiin hengittämättä.
  • Lisää muutama tippa vodkaa, sitruunauutetta tai kirkasta vaniljauutetta. Käytä pientä puhdasta sivellintä nesteen sekoittamiseen pölyyn. Jatka maalaamista ja koristelemista.

Jaa Ystäviesi Kanssa: