Hitaasti kypsennetty perunamuusi

Hidas liesi ottaa jo yksinkertaisen klassisen reseptin ja tekee siitä entistä helpompaa. Heitä vain leikatut ruskeat perunat, voita ja ripaus suolaa ja pippuria hitaan liesituulettimeen, käännä se alhaiselle tasolle ja kävele muutamaksi tunniksi. Kun palaat, perunat ovat täydellisen pehmeitä ja valmiita muussattavaksi. Mikä parasta, hidas liesi vangitsee kaiken perunan maun, mikä tekee näistä perunoista erityisen perunamaisia.
  • Taso: Helppo
  • Kaikki yhteensä: 4 h 20 min
  • Valmistelut: 20 min
  • Kokki: 4 tuntia
  • Tuotto: 8 annosta
  • Taso: Helppo
  • Kaikki yhteensä: 4 h 20 min
  • Valmistelut: 20 min
  • Kokki: 4 tuntia
  • Tuotto: 8 annosta

Ainesosat

Poista kaikki valinta

5 kiloa keskikokoisia ruskeita perunoita, kuorittu ja leikattu 1 tuuman paloiksi

12 ruokalusikallista (1 1/2 tikkua) suolatonta voita, leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi



Kosher-suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

1 kuppi smetanaa

1 1/2 - 2 kuppia maitoa, lämmintä

2 rkl viipaloitua ruohosipulia

enkeli numero 31

Ohjeet

  1. Sekoita perunat, voita, 1 rkl suolaa ja 1/2 tl pippuria yhteen 6 litran hitaassa liesissä. Lisää 1 kuppi vettä, peitä ja keitä korkealla, kunnes perunat ovat pehmeitä, noin 4 tuntia. (Perunat ovat saattaneet ruskistua kevyesti paikoista, mutta se on okei.)
  2. Poista kansi ja lisää smetana ja 1 1/2 kupillista lämmintä maitoa perunoihin. Sekoita perunat perunamurskaimella, kunnes ne ovat pääosin sileitä. Jos perunat on ohennettava, sekoita joukkoon loput 1/2 kupillista lämmintä maitoa. Mausta maun mukaan lisää suolalla ja pippurilla. Koristele ruohosipulilla.