Carnitas

Se ei ole yhtään sen parempaa kuin hitaasti paahdetut carnitas. Tämä resepti poikkeaa hieman vanhassa Meksikossa tarjottavasta. Perinteiset carnitas keitetään ihrassa, irrotetaan öljystä, pilkotaan ja tarjoillaan suoraan tacoissa ja vastaavissa. Tämä monipuolinen ruokalaji on yksi Salsa Bravan kysytyimmistä. Se voidaan tarjoilla tacoissa, burritoissa, munakasissa tai melkein missä tahansa muussa, mitä voit kuvitella. Käytämme vapaata sianlihaa - ei hormoneja, ei antibiootteja. Valikoimamme lihapalaksi on porsaan takapuoli. (Ei pidä sekoittaa varsinaiseen sian perään.) Porsaan peppu on itse asiassa olkapääleikkaus, ja sen voi ostaa luuttomaksi tai ulos. Pakarusta löytyvä luu on solisluu, ja kuka tahansa teurastaja voi halutessaan poistaa sen.
  • Taso: Helppo
  • Kaikki yhteensä: 3 h 10 min
  • Valmistelut: 10 min
  • Kokki: 3 tuntia
  • Tuotto: 8 annosta
  • Taso: Helppo
  • Kaikki yhteensä: 3 h 10 min
  • Valmistelut: 10 min
  • Kokki: 3 tuntia
  • Tuotto: 8 annosta

Ainesosat

Poista kaikki valinta

4 rkl maustettua suolaa

4 kiloa sianlihaa 2 tuuman kuutioiksi leikattuna, osa rasvasta poistettu, mutta ei kaikkea



1 kuppi vettä

1 tl nestemäistä savua

1 keskikokoinen sipuli, neljäsiksi leikattuna

5 isoa valkosipulinkynttä

16. huhtikuuta eläinradan yhteensopivuus

Lämpimiä tortilloja tarjoiluun

Ohjeet

KATSELLA Katso kuinka valmistat tämän reseptin.
  1. Ripottele sianlihalle maustettua suolaa.
  2. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
  3. Aseta paistoritilä paistinpannun pohjalle ja kaada 1 kuppi vettä vuoan pohjalle nestemäisen savun kanssa. Asettele porsaanliha ritilälle ja päälle sipuli ja valkosipuli. Peitä pannu kannella tai alumiinifoliolla.
  4. Paista 2 tuntia, poista kansi ja paista kunnes porsaanliha on haarukkamaista, vielä noin 1 tunti.
  5. Kun sianliha on kypsää, siirrä se isoon kulhoon. Silppua liha ja sekoita joukkoon mehut. Tarjoile lämpimien tortillojen kanssa tai käytä tacojen, tamalien jne. valmistamiseen.