Selvitä Enkeli

Oikeita lihapullia ja spagettia

  • Taso: Keskitason
  • Kaikki yhteensä: 2 tuntia
  • Valmistelut: 40 min
  • Kokki: 1 h 20 min
  • Tuotto: 6 annosta
  • Taso: Keskitason
  • Kaikki yhteensä: 2 tuntia
  • Valmistelut: 40 min
  • Kokki: 1 h 20 min
  • Tuotto: 6 annosta

Ainesosat

Poista kaikki valinta





taurus nainen kauris mies
Lihapulloille:

1/2 kiloa jauhettua vasikanlihaa

1/2 kiloa jauhettua sianlihaa



1 kiloa jauhelihaa



1 kuppi tuoretta leivänmurua (4 viipaletta, kuoret poistettu)

1/4 kuppia maustettuja kuivattuja korppujauhoja



2 rkl hienonnettua tuoretta lehtipersiljaa



1/2 kuppia tuoretta parmesaanijuustoa

2 tl kosher-suolaa



1/2 tl vastajauhettua mustapippuria



1/4 tl jauhettua muskottipähkinää

1 erittäin iso muna, vatkattuna

Kasviöljy



Oliiviöljy

Kastikkeeseen:

1 rkl hyvää oliiviöljyä

1 kuppi hienonnettua keltasipulia (1 sipuli)

1 1/2 tl jauhettua valkosipulia

1/2 kuppia hyvää punaviiniä, kuten Chianti

1 (28 unssi) purkki murskattuja tomaatteja tai soseessa olevia luumutomaatteja hienonnettuna

1 rkl hienonnettua tuoretta lehtipersiljaa

1 1/2 tl kosher-suolaa

1/2 tl vastajauhettua mustapippuria

Tarjoilua varten:

1 1/2 kiloa spagettia pakkauksen ohjeen mukaan kypsennettynä

Tuoretta parmesaania

Ohjeet

KATSELLA Katso kuinka valmistat tämän reseptin.
  1. Laita jauhetut lihat, molemmat korppujauhot, persilja, parmesaani, suola, pippuri, muskottipähkinä, muna ja 3/4 kuppia lämmintä vettä kulhoon. Yhdistä hyvin kevyesti haarukalla. Muotoile seoksesta kevyesti käsin 2 tuuman lihapullia. Saat 14-16 lihapullia.
  2. Kaada yhtä suuret määrät kasviöljyä ja oliiviöljyä suureen (12 tuuman) pannuun 1/4 tuuman syvyyteen. Kuumenna öljy. Laita lihapullat hyvin varovasti erissä öljyyn ja ruskista ne hyvin molemmin puolin miedolla lämmöllä, kääntele varovasti lastalla tai haarukalla. Tämän pitäisi kestää noin 10 minuuttia jokaista erää kohden. Älä täytä lihapullia. Nosta lihapullat talouspaperilla peitetylle lautaselle. Hävitä öljy, mutta älä puhdista pannua.
  3. Kuumenna kastiketta varten oliiviöljy samassa pannussa. Lisää sipuli ja kuullota keskilämmöllä, kunnes se on läpikuultava, 5-10 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä vielä 1 minuutti. Lisää viini ja keitä korkealla lämmöllä kaapimalla pannulla kaikki ruskeat palat, kunnes lähes kaikki neste on haihtunut, noin 3 minuuttia. Sekoita joukkoon tomaatit, persilja, suola ja pippuri.
  4. Palauta lihapullat kastikkeeseen, peitä ja keitä miedolla lämmöllä 25-30 minuuttia, kunnes lihapullat ovat kypsiä. Tarjoile kuumana keitetyn spagetin päällä ja ripottele raastettua parmesaania.

Jaa Ystäviesi Kanssa: