3 vinkkiä, joita nämä ammattikokit käyttävät vihannesten makuun jumalalliseksi (kiitos myöhemmin)

Tämä yleinen käsitys on, että kasvipohjaista ruokavaliota noudattavat periksi tylsille salaateille ja lempeille, blanseteille kasviksille. Ei niin! Vihanneksilla on niin paljon maukkaita reseptejä kuin tähti (löytää muutama, kodikas vaihtoehto tässä ). Itse asiassa, Dawn Thomas ja Joe Girard —Veganilaiset kokit ja perustajat Swich —Sano, että kasvipohjaisten aterioiden valmistaminen on leikkisää, intuitiivista ja osallistavaa. 'Voit todella ottaa minkä tahansa astian ja muuttaa sen kasvipohjaiseksi', Girard sanoo tässä Lifeinflux-podcastin jaksossa. Ota se näiltä asiantuntijakokeilta: Vihanneksilla ei ole rajoja makun suhteen.

neitsyt mies syöpä nainen



Jos tarvitset kuitenkin vähän apua ruoanlaitto-osastolla, tässä on kolme vinkkiä kaikkien ravitsevien vihannesten maun parantamiseksi:

1.Kokeile ruokia.

Kun valmistat ateriaa, ajattele sitä kuin matkustaisit ympäri maailmaa. Ota yksi ainesosa - esimerkiksi peruna tai kukkakaalin pää - ja luo erilainen makuprofiili, joka perustuu erilaisiin ruokiin. '' Kun valmistamme ruokaa, meillä on taipumus esittää kysymys: Minne haluamme mennä illalliselle tänään? Millaista makuprofiilia etsimme? ' Girard sanoo. Thomas seuraa: 'Yhtäkkiä meillä oli näitä hämmästyttäviä thaimaalaisia ​​ja intialaisia ​​ruokia. Se oli vain jännittävämpää. '

Vihannesten ansiosta ohjelmiston laajentaminen on niin helppoa, koska erilaiset tekniikat voivat luoda täysin uusia makuprofiileja ja keittoja. 'Viime viikolla luulen, että se oli Kreikka, ja nyt menemme Japaniin. Se on vain perustavanlaatuisten tekniikoiden muokkaamista ja sitten toisen makuprofiilin soveltamista '', Girard sanoo. Molempien kokkien mukaan maailma on hyvin sinun osterisi.

Mainos

kaksi.Kyse on kastikkeesta.



'Minulla oli tapana rakastaa voikanaa', Girard paljastaa. Hän tajusi kuitenkin, että se ei ollut niinkään liha, jota hän kaipasi, se oli kirpeä, runsas kastike.

'Kun olet oppinut kehittämään makua ja luomaan todella hyvän pohjan, voit lisätä tempeh , tofu tai mitä haluat siihen '', hän sanoo. 'Ihmiset ovat todella rakastuneita kastikkeeseen.' Täydellinen tihkusade, ja työ on valmis.

Tässä on toinen tähtikastike Girardin päivällismenussa: 'Minusta oli tapana pippurimaissipihvi, ja nyt paistamme kukkakaalin pihvien kanssa. Se on täsmälleen sama asia. Hän vähentää valtavaa sienipannua, kunnes se on lasiteista, lisää pippuria ja ei ole mitään muuta kuin herkullista. 'Voit silti tehdä upean italialaisen kastikkeen tai ranskalaisen kastikkeen - sillä ei ole väliä. Kyse on makun rakentamisen oppimisesta. '

3.Luota mausteeseen.



Sekä Thomas että Girard korostavat minkä tahansa vihanneksen kasvattamista. Pidä käsillä muutama katkottu mauste, ja voit parantaa minkä tahansa kasviksen makua. Ne ovat osittaisia ​​sipulijauheelle, valkosipulijauheelle, chilihiutaleille ja ravintohiiva (hyvä antamaan `` juustoa '' makua) heidän maustetelineiden niiteille, mutta voit valita minkä tahansa mausteseoksen.

Thomas ehdottaa myös sijoittamista todella hyvään jauhekantaan (tai omien tekemistä!). 'On vaikea löytää hyvää osaketta siellä', hän toteaa. Hän selittää, että parhaat valmiit varastot ovat sellaisia, jotka maistuvat aivan yhtä namialta kuin kiehuvassa keittoastiassa. Thomas luo oman faux-chicken bouillon -jauheen, joka maistuu niin hyvältä, että hän käyttää sitä usein mausteena kaikissa kasviperäisissä ruokissaan.

Nouto.

Kasviperäisen ruoanlaiton ei tarvitse olla yksitoikkoista tai arkista. Ota se näistä ammattimaisista vegaanikokkeista: Vain muutamalla niitillä ja tekniikalla voit tehdä minkä tahansa vihannesten mausta ainutlaatuisen hämmästyttävän joka kerta.



Nauti tästä Swichin sponsoroimasta jaksosta! Ja älä unohda tilaa podcastimme iTunesista , Google Podcasts tai Spotify !

Ja haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin live-toimistoaikoihimme.